अखरोट (Walnuts) को हमेशा से ब्रेन फूड कहा जाता है। बचपन से ही हमारी मां हमें खिलाती आई हैं और कहती थीं कि ये दिमाग़ के लिए फायदेमंद हैं। और सच मानिए, वो बिल्कुल सही थीं। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड का शानदार प्लांट-बेस्ड सोर्स है। साथ ही इनमें प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, जिंक, फॉस्फोरस और कई ज़रूरी विटामिन्स भी पाए जाते हैं। यही वजह है कि ये न सिर्फ़ ब्रेन हेल्थ बल्कि वेट लॉस तक में मददगार हैं।
लेकिन सबसे बड़ा सवाल यह है कि – अखरोट खाने का सही समय कब है?
एक्सपर्ट्स कहते हैं कि रातभर अखरोट भिगोकर सुबह खाली पेट खाना सबसे फायदेमंद होता है।
क्यों सुबह खाना बेहतर है?
1. दिमाग़ की ताकत बढ़ाए
सुबह करीब 50 ग्राम अखरोट (Walnuts) खाने से दिमाग़ पूरे दिन एक्टिव और तेज़ बना रहता है। यह न सिर्फ़ आपकी कॉग्निटिव परफॉर्मेंस (सोचने-समझने और सीखने की क्षमता) को बढ़ाता है, बल्कि लंबे समय तक मेमोरी पावर और कॉन्सन्ट्रेशन को भी मजबूत करता है। यानी अगर आपको पढ़ाई, ऑफिस का काम या कोई भी क्रिएटिव टास्क करना है, तो अखरोट को अपनी मॉर्निंग डाइट में ज़रूर शामिल करें।
रिसर्च के अनुसार, अखरोट में मौजूद ओमेगा-3 ALA, पॉलीफेनॉल्स और विटामिन E दिमाग़ और नर्वस सिस्टम की हेल्थ को सपोर्ट करते हैं। ये तत्व न सिर्फ़ न्यूरॉन्स (brain cells) को डैमेज होने से बचाते हैं, बल्कि ब्रेन को शार्प और रिस्पॉन्सिव भी रखते हैं। एक्सपर्ट्स का कहना है कि रोज़ाना अखरोट खाने वाले लोग उम्र बढ़ने के बाद भी मानसिक रूप से ज़्यादा एक्टिव रहते हैं और ब्रेन-रिलेटेड डिजीज़ेज़ जैसे अल्ज़ाइमर या डिमेंशिया का रिस्क काफी हद तक कम हो जाता है।
यानी, अखरोट (Walnuts) आपके लिए एक तरह का नेचुरल ब्रेन-बूस्टर है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी के लिए फायदेमंद है।
2. ब्लड शुगर कंट्रोल
भिगोए हुए अखरोट (Walnuts) सुबह खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। दरअसल, अखरोट में मौजूद न्यूट्रिएंट्स शरीर में कार्बोहाइड्रेट के एब्ज़ॉर्प्शन को धीरे-धीरे होने देते हैं। इससे अचानक शुगर स्पाइक (ब्लड शुगर का तेज़ी से बढ़ना) नहीं होता और शुगर लेवल पूरे दिन संतुलित बना रहता है। यही वजह है कि डायबिटीज़ के मरीजों को भी डॉक्टर अक्सर अखरोट खाने की सलाह देते हैं।
इसके अलावा, अखरोट में भरपूर मात्रा में हेल्दी फैट्स, फाइबर और प्रोटीन होते हैं। ये तीनों तत्व न सिर्फ़ आपको लंबे समय तक एनर्जी देते हैं बल्कि भूख पर भी कंट्रोल करते हैं। यानी सुबह अखरोट खाने के बाद बार-बार भूख लगने या मीठा खाने की क्रेविंग काफी हद तक कम हो जाती है। इससे दिनभर का एनर्जी लेवल बैलेंस रहता है और ओवरईटिंग की आदत पर भी रोक लगती है।
लंबे समय तक इसका सेवन करने से इंसुलिन सेंसिटिविटी बेहतर होती है और शरीर ब्लड शुगर को खुद-ब-खुद मैनेज करने में सक्षम बनता है। यही कारण है कि अखरोट को नेचुरल एंटी-डायबिटिक फूड भी कहा जाता है।
3. दिल को रखें हेल्दी
सुबह अखरोट (Walnuts) खाने से हृदय रोगों का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। अखरोट में मौजूद हेल्दी फैट्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड्स शरीर में बुरे कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ावा देते हैं। इससे ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है और दिल पर ज़्यादा दबाव नहीं पड़ता।
साथ ही अखरोट (Walnuts) में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड्स शरीर में सूजन (Inflammation) को कम करते हैं, जो हार्ट डिजीज़ की एक बड़ी वजह मानी जाती है। रिसर्च में पाया गया है कि रोज़ाना अखरोट खाने वालों की आर्टरीज़ (धमनियाँ) ज़्यादा समय तक लचीली और हेल्दी रहती हैं, जिससे ब्लड फ्लो स्मूथ बना रहता है।
नियमित रूप से सुबह अखरोट (Walnuts) खाने से हाई ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है और स्ट्रोक या हार्ट अटैक जैसी गंभीर बीमारियों का रिस्क काफी हद तक कम हो सकता है। यही वजह है कि कार्डियोलॉजिस्ट (Heart Specialists) भी डाइट में रोज़ थोड़ी मात्रा में अखरोट शामिल करने की सलाह देते हैं।
4. वज़न घटाने में मददगार
अखरोट (Walnuts) वज़न घटाने के लिए भी कमाल का काम करते हैं। इनमें मौजूद फाइबर की मात्रा पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है। जब आप सुबह भीगे हुए अखरोट खाते हैं, तो दिनभर बार-बार भूख लगने की समस्या कम हो जाती है। इसका सबसे बड़ा फायदा यह होता है कि आप अनजाने में ओवरईटिंग से बच जाते हैं और कैलोरी इनटेक अपने आप कम हो जाता है।
अखरोट (Walnuts) में हेल्दी फैट्स और प्रोटीन भी मौजूद होते हैं, जो शरीर को लंबे समय तक एनर्जी देते हैं और खाने की क्रेविंग को कंट्रोल करते हैं। यानी स्नैक्स या जंक फूड खाने का मन कम होता है। यही कारण है कि डाइटिशियंस वजन कम करने वाले लोगों को मॉर्निंग डाइट में अखरोट शामिल करने की सलाह देते हैं।
नियमित रूप से इनका सेवन करने से मेटाबॉलिज़्म (Metabolism) भी बेहतर होता है, जिससे शरीर फैट को तेज़ी से बर्न करता है। रिसर्च में भी पाया गया है कि जो लोग रोज़ थोड़ी मात्रा में अखरोट खाते हैं, उनका वेट लॉस जर्नी उन लोगों से तेज़ होता है जो इन्हें अपनी डाइट में शामिल नहीं करते।
5. हेल्दी एजिंग को बढ़ावा
उम्र बढ़ने के साथ शरीर की फिजिकल स्ट्रेंथ और एक्टिवनेस बनाए रखना बेहद ज़रूरी है। अक्सर देखा जाता है कि बढ़ती उम्र में मांसपेशियां कमजोर होने लगती हैं, हड्डियों में दर्द या जकड़न की समस्या बढ़ जाती है और धीरे-धीरे चलने-फिरने की क्षमता भी प्रभावित होती है। ऐसे में डाइट में सही चीज़ें शामिल करना बहुत ज़रूरी है।
सुबह भीगे हुए अखरोट खाना इस मामले में बेहद फायदेमंद है। इनमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन्स और मिनरल्स शरीर की फिजिकल कैपेसिटी को लंबे समय तक मजबूत बनाए रखते हैं। रिसर्च के अनुसार, अखरोट का नियमित सेवन करने से फिजिकल इम्पेयरमेंट यानी उम्र के साथ शरीर की गतिविधियों में आने वाली कमजोरी का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है।
इसके अलावा, अखरोट हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं और शरीर में सूजन (inflammation) को भी कम करते हैं। यही कारण है कि इन्हें हेल्दी एजिंग फूड कहा जाता है। यानी अगर आप चाहते हैं कि उम्र बढ़ने पर भी आपका शरीर फिट और एक्टिव बना रहे, तो सुबह की शुरुआत भीगे हुए अखरोट से करना आपके लिए सबसे बेहतर विकल्प हो सकता है।
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ध्यान रखें, भले ही अखरोट कैलोरी में थोड़े ज़्यादा होते हैं, लेकिन इन्हें हेल्दी कैलोरी माना जाता है। इनमें मौजूद विटामिन्स, मिनरल्स, हेल्दी फैट्स और फाइबर शरीर को ज़रूरी न्यूट्रिशन देते हैं और अनहेल्दी स्नैक्स या जंक फूड की जगह लेते हैं।
अगर आप हेल्दी डाइट और न्यूट्रिशन से जुड़ी और जानकारी चाहते हैं, तो हमारे हेल्थ सेक्शन पर ज़रूर जाएँ।
अखरोट (Walnuts) और हेल्दी एजिंग पर की गई रिसर्च के बारे में विस्तार से पढ़ने के लिए देखें – Harvard Health Publishing
अखरोट (Walnuts) आपके शरीर को न सिर्फ़ एनर्जी देते हैं बल्कि आपको दिनभर एक्टिव और फोकस्ड भी बनाए रखते हैं। बढ़ती उम्र में जहां थकान और कमजोरी जल्दी महसूस होने लगती है, वहीं अखरोट का नियमित सेवन आपको ज़्यादा एनर्जेटिक और फ्रेश महसूस कराता है। यानी, अगर आप चाहते हैं कि बढ़ती उम्र के साथ भी आपका शरीर फिट, हेल्दी और एक्टिव बना रहे, तो डेली डाइट में थोड़ी मात्रा में अखरोट ज़रूर शामिल करें।
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